【某妹子的留言】

“九姑娘，我减肥后特别想吃东西，特别是高热量的食物，怎么办哦？”

鉴于很多人都和九姑娘反应过类似这样的问题——所以今天我们就再来讲一讲，如何解决减肥期间总想吃「高热量」食物这个问题。

1.为什么减肥后你会「特别想吃」东西？

因为你们大多数的人一说要减肥，就吃得非常少，甚至不吃主食不吃肉？——你们的身体适应了饕餮饮食，突然间这么粗暴地对待它，你们觉得它不会造反吗？

【那要怎么办呢？】

首先，我们要确定一点，减肥一定是需要合理控制饮食的，七分靠饮食，三分靠运动。而我们的目标是既要控制饮食，又不让肚子饿得难受。这时候我们就需要摄入更多的高饱腹感食物。

【什么是食物的饱腹感？】

大多数人吃东西的模式是这样的：一旦感觉饥饿，就有吃东西的强烈愿望；一旦感觉饱了，就不吃了，而且一段时间内也不想吃东西。让你不再想吃东西的这种感觉就叫做食物的饱腹感。

对于想减肥的人来说，如果食物带来的饱腹感高一些，就可以延长那个“不想吃东西”状态，从而降低总热量摄入，控制和降低体重。

2.如何判断食物的「饱腹感」？

1、蛋白质含量高的食物容易让人饱：

营养学研究发现，在含有同样热量的情况下，食物的脂肪含量越高，饱腹感就越低；而蛋白质含量较高，饱腹感就会增强。

比如“燕麦-枫糖饼”和“草莓风味酸奶”，饱腹感就要比“巧克力片小甜饼”和“美味烤糕饼”强很多。

那些含大量油脂和糖的曲奇、丹麦面包、巧克力夹心饼、蛋糕等食物很容易让人根本停不下口，不仅当餐容易吃过量，而且饿得快。

2、纤维素含量高的食物也容易让人饱。

因为纤维素比重小、体积大，吃下去后明显填充胃腔，并且需要较长时间来消化。

例如：泰国香米一类的籼米饭吃完以后饿得快，而口感粗糙的黑米、紫米、燕麦、大麦一类粗粮就容易让人感觉饱。

用精白粉制作的馒头和面条并没有很强的饱腹感，红豆、黄豆、芸豆等各种豆类能够长期维持饱腹感。

3、粗糙、颗粒大、有硬度的食物容易让人饱

科学家曾用热量一样的不同面包糕点做了实验，发现加工粗糙、嚼起来有硬度的面包更容易让人觉得饱且维持时间更长。而口感柔软、细腻的面包则不容易让人觉得饱，而且即便吃饱了，维持的时间也较短。这不仅与纤维素等成分有关，与食物体积以及咀嚼次数都有关。

热量差不多的面包，粗白面包饱腹感＞柔软白面包、水果面包

总的来说，低脂肪、高蛋白、高纤维的食物具有最强的饱腹感，同时它们的营养价值也最高，有利于控制各种慢性疾病和营养缺乏（那些饱腹感持续时间长的食品所引起的血糖波动较小，反之饱腹感差的食物进食后血糖波动明显，对糖尿病人来说非常不利）。

只要经常用它们作为三餐，就可以收到控制食欲、延缓饥饿感出现、减少下一餐食量、均衡营养等多重好处。

「高饱腹感」的常见食物：

豆类、各种粗粮、萝卜、土豆、地瓜、鸡蛋、蘑菇等菌类、海带、各种蔬菜、西兰花、瘦肉类等——请把它们作为你日常三餐主角。

其中：最好加餐饱腹食物是酸奶、牛奶和豆浆。它们富含营养物质，可以提供一小时以上的饱腹感。可以作为加餐，在午餐或者晚餐前一个小时吃一份，减缓饥饿感，从而有效的控制你正餐的进食量和进食速度。

「低饱腹感」高热量的食物：

薯条、果汁饮料、糖、糕点、口感柔软的面包、饼干、蛋糕等。——请少吃为妙。