2015年，“海淘”带火了一种叫“大麦若叶青汁”的保健食品，几乎所有日本代购商铺里都能看到青汁的身影，卖家宣传这是一款躺着就能减肥的保健品。

在这个以瘦为美的年代里，只要能瘦，即使青汁有着浓重的草腥气、口味不佳，还是有很多人将它强咽下肚。但是青汁真能让你瘦身吗？

什么是青汁？

“大麦青汁”，是将长到20至30公分的大麦幼苗打成汁或干燥成粉，其宣传成分有膳食纤维、叶绿素和SOD活性酶。

青汁真能减肥？

当然大麦幼苗作为植物，也确实含有相当多的维生素、纤维素以及矿物质等，这些物质对于人体的健康也很有意义，但都是常见营养成分，并没有“神奇”元素，也没有“超有营养”之说。

青汁的主要成分就是纤维素，对于吃肉多、吃菜少的人来说，增加一些膳食纤维确实是有利健康的，但与许多常规的绿色蔬菜相比，大麦青汁的纤维素却不见得更多。

而且，按照营养学上的推荐，成人每天应摄入的膳食纤维在25克以上，而大麦青汁的服用量每天不超过几克，纤维素也只是其成分之一，所以，为啥不能多吃点蔬菜呢？

总的来说，青汁虽对人体有益处，但并不如宣传中那么神奇。

很多人为了减肥以青汁长期代替日常饮食，但是人体所需要的营养元素高达150多种，这些营养元素都需要均衡的饮食来获得。如果长期地食用青汁这种低热量食物，对健康肯定是有损害的，结果往往就是碳水化合物和蛋白质摄入不足，继而导致营养不良、代谢紊乱，这反而会使后来的减肥更加困难，一旦恢复正常饮食，体重也会马上反弹。

看专家怎么说

科普作者、植物分子生物学博士“飞雪之灵”告诉科技日报记者，青汁只是一种饮品，充其量也就是营养补充剂的一种，其营养成分比不上直接压榨的菜汁，更不如普通蔬菜。

对于不爱吃蔬菜的人来说，喝青汁的确可以起到一定的营养补充作用，但青汁并不能完全代替蔬菜，因为青汁粉在制作过程中几乎丧失了所有植物原本具有的粗纤维成分，如果完全用青汁代替蔬菜，会造成粗纤维摄入不足，长此以往会引起消化道等部位的问题。

所以说，如果你想凭借“青汁”瘦他个十几斤，成功从土肥圆变身白瘦美，小编只能告诉你，慎重啊！

[1] 张卫. 大麦青汁能减肥瘦身?专家:还不如吃水果[J]. 中国食品, 2015, No.671(7):120-121.

[2] 云无心. 揭穿“大麦青汁”里的那些忽悠[J]. 农产品市场周刊, 2015(47):38-39.

[3] 陈莹. 大麦青汁,排毒"良药"还是健康炒作?[J]. 创新时代, 2015(12):17-18.

[4] 钟凯. 吃草不吃菜,何以成就健康饮食[J]. 百科知识, 2018(19).