“少吃点”大概是有史以来最流行的减肥方案，没有之一。“迈开腿”实在太累了，“管住嘴”似乎简单些，只要对自己残忍一点。况且这个方案的理论依据无懈可击——只要吸收的热量小于消耗的热量，收入小于支出，减肥就只是时间问题而已。

想要通过节食一直瘦下去，真的很难！

减肥靠的不仅仅是“摄入”和“消耗”这么简单的事情，在这个漫长的过程中，大脑也起了很大的作用。

在日常的生活中，大脑也管控着我们生活中很多琐碎的小事，比如“呼吸”，比如“心跳”，再比如我们现在讨论的“体重”。经过一次又一次的淘汰，我们的大脑有着一整套控制体重的本领，24小时不间断的监控着身体中的热量平衡。

不过大脑起到的作用可不是帮你保持苗条，它的体重管理工作只有一个指导原则：稳定 ——通过调节身体器官对热量的摄入和消耗，把体重和体内的脂肪组织维持在一个不胖不瘦刚刚好的范围之内。我们会发现，成年之后的体重其实是相对稳定的。我们在减肥的过程中，也会体重也会突然的莫名其妙的稳定下来（出现减不下来的状况）。

虽然你少吃，但是大脑会让你消耗少又吸收效率高

下丘脑位于大脑下部、脑干上方，是负责调节身体内分泌活动的高级神经中枢。是用来调节热量平衡，维持体重的核心设备。下丘脑可以控制食欲、饥饿感喝热量平衡，同时，影响感官，（视觉、嗅觉、味觉）甚至是情感（喜欢、渴望、想象力、记忆力）的其他神经系统，也在 帮助下丘脑对我们的体重进行维稳。

当体重被饿到大脑无法接受的下限附近时，你的身体就“不需要”再吃原来那么多了。大脑会提高身体对热量的吸收效率，这是“开源”。与此同时，大脑还会提高身体的运转效率，降低维持日常活动需要的热量，这是“节流”。

其机制可能是体重降低导致激素变化，进而使身体更倾向于募集高效率的肌肉纤维里高效率的肌蛋白。整体的宏观效果就是，饿瘦了之后，在做低强度运动的时候，肌肉的总能耗降低了。

可能这么说比较难理解，举个例子叭

原先你得吃三碗饭才能吸收300千卡的热量，现在可能只需要两碗饭就够了。原先需要300千卡热量才能完成的工作，现在可能200千卡就够了。

也就是说，你还是像原来一样吃着三碗饭（现在已经可以吸收450千卡热量了），坐着原来需要三碗饭的工作（却只消耗了200千卡的热量）。

你的大脑，就默默的把省下来的那部分热量变成脂肪了。

大脑的这个机制有多强呢？科学家们做了很多试验来测试。在试验中，科学家残忍的通过饮食控制各种小动物喝人类志愿者的体重，先喂肥他们，再饿瘦他们，引诱大脑出手，然后在这个过程中观察小动物和志愿者们身体的变化。

试验发现点，当体重通过节食减轻10%或以上的时候，胖子们每天的热量消耗减少了3-13千卡/千克瘦体重（瘦体重就是除去脂肪组织之后的体重），从没胖过的人每天的热量消耗也降低了3-9千卡/千克瘦体重。

也就是说，如果你靠少吃变瘦了，在“瘦”的维持期间，得比减肥期间吃的更少才行。

再来举个例子。

假如你60KG，通过节食受了6kg，当你准备继续依靠节食来保持减肥成果时，你的大脑会强行让你每天少消耗大约300-400千卡的热量，这意味着你以后的每天，都得比你节食的时候少吃一袋薯片+两三个辣翅+两三瓶啤酒才有可能保住这6kg，否则，没有少吃的那部分化成肉肉，又默默地被存起来了。

顺便再说一句。大脑还会提高用热量生产脂肪的效率哦。所以你也可能吃的比原来少很多，但是却胖的比原来更快了。然后，想要保持瘦下去，必须得比一开始节食的瘦对自己更残忍才有可能，也只是有可能 哦。

不管男女老幼，只要是饿瘦的，都会激起大脑的“愤怒”，大脑就会反击“报复”。胖子饿瘦自己可能更会引起大脑的愤怒。

你打算吃的更少，可大脑决心让你又饿又馋

什么？你说你对自己就是够残忍，愿意吃的少些少些再少些，

哈可别忘了，你的大脑并不是只有下丘脑在单独战斗，还有影响五感和情绪的部分呢。

说了半天，不需要吃那么多的是你的“身体”，并不是你。相反，在大脑强大的“宣传”攻势之下，你会比原来饿的更快，饿的更猛烈，饿的更加凶残。尤其是饥饿的妹子们。

节食的时候，大脑里面，想来想去都是各种高热量食物。

无数无数与大脑长期斗争经验告诉我们，顽抗到底是没有用的。不管你怎么任性，只需要一年左右的时间，大约50%饿掉的肉肉就会重新再长回来，2-5年之后，之前的战果就已经所剩无几了，甚至有一半左右的人会比5年前开始减肥的时候更胖。

也就是说，想靠节食减肥的你，经过长达几年的艰苦努力，很有可能最后饿胖了自己。

为什么吃胖更容易？大脑就是更喜欢你圆润的样子

在几十万年的进化过程中，大脑实在是太辛苦了。在过去的若干年里让它一直头疼的问题是：饭，总是不够吃，我的小祖宗一不小心就会被饿死。他们从来不会想：我的小祖宗胖了，该减肥肥了。

所以不要怪他，这是爱。

太久没有天敌的幸福生活不但让大脑慢慢生疏了控制我们体重上限的手艺，甚至产生了“你们人类明明是越胖越好嘛”的奇怪想法，

就拿“瘦素”这个东西来说，作为大脑专门用来监控脂肪储备的信息素，瘦素本身确实可以抑制食欲、增加能量消耗、抑制脂肪的合成来防止发胖（所以叫瘦素）。

但是再人类身上，只有体重下降导致瘦素水平降低的时候，它才会发挥强大的调节作用，狠狠地把体重拉回到正常状态。而当体重升高，瘦素水平升高的时候，它抵抗我们变胖的效果就远没有抵抗变瘦的时候那么有效了。换句话说，经过长期的进化选择，我们的大脑现在只关心你会不会饿的太瘦。至于会不会吃成个胖子，它不那么感兴趣。

所以，残酷的现实就是，前面我们所说的“不胖不瘦刚刚好”的范围，是会随着体重的稳定升高而不断升高的。

也就是说，在大脑的统治下，你很难坚持饿成一个瘦子，但是可以不断吃成一个胖子。更残酷的是，我们现在生活的环境，不论是方便快捷的餐饮服务，还是白天坐晚上卧的生活习惯，都是分分钟崩坏你节食战果，增加你脂肪储备的幸福天堂。当然，对于这些，大脑们是很开心的——再也不用担心你被饿死了。

总而言之，靠短期内忍饥挨饿来急速减肥，可不是与大脑斗争的正确方式，最终结果很可能是“饿着饿着就胖了”。“管住嘴”也要讲科学，在平衡膳食结构、满足养分需求的前提下，以每周大约1斤左右的速度慢慢减到适合你的目标体重，让大脑和身体一起逐渐适应，才可能保持长久的苗条与健康。