很多人都知道饮食控制是减肥最重要的，但是有人说我的饮食控制得很好，吃得很少，但是为什么我还是不瘦呢？
那我不得不问，你真的少吃了吗？

英国广播公司曾经有一部关于减肥的纪录片，讲述一个女人一直在减肥，每天只吃1300千卡，但她并不瘦，她认为自己可能新陈代谢缓慢。后来，她去实验室测量基础代谢率，这并不低于普通人。营养学家用双标准水法对她进行了测试，最终发现她的实际每日卡路里摄入量根本不是1300千卡，而是3000多千卡！

这种情况被称为对卡路里摄入量的主观低估。你认为你吃得很少，但实际上你吃得很多。

这方面有很多科学研究证据。许多营养流行病学研究发现，接受过饮食记录培训的人低估自己的卡路里摄入量是很常见的。

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例如，一项为期一年的研究发现，受试者的平均卡路里摄入量被低估了20%。

其他研究发现，年轻的肥胖人群低估了他们的卡路里摄入量高达47%。另一项研究报告称，肥胖患者的卡路里摄入量被低估了53%！此外，许多研究证实，女性比男性更低估卡路里。只要你不瘦，你就不能吃得足够多(只要你身体脂肪含量高)。

事实上，现实生活中有很多这样的情况。减肥的人总是觉得他们吃得很少，但他们并不瘦，并且想知道他们是否有什么特殊的原因。事实上，这很简单，也就是说，你没有意识到你低估了你的卡路里摄入量。

低估卡路里摄入量的一个重要原因是低估了食物的重量。还有各种酱料和调味料，很多人都没有数过。例如，沙拉调料每100克含有超过700千卡的热量。许多人不计算水果和蔬菜的卡路里。事实上，当这些东西加起来，通常有很多卡路里。