说牛油果是健康的，通常认为它着有健康的“好脂肪”。这是真的吗？

不同的数据表明，牛油果脂肪的脂肪酸组成不同，其中一些是非常不同的。大多数研究认为牛油果含有很大比例的油酸。油酸是一种单不饱和脂肪酸，通常被认为是“好东西”。它的主要优点是可以降低血液中的胆固醇，但不能降低高密度脂蛋白胆固醇，因此对心血管健康有益。

牛油果脂肪的油酸含量在34%至81%之间，主要与产地有关。根据其他数据，牛油果脂肪还含有硬脂酸和棕榈酸(高达40%)，两者都是饱和脂肪酸。

如果这两种脂肪酸的比例很高，那么牛油果可能不是特别健康。例如，就脂肪酸组成而言，它不如橄榄油。

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牛油果近年来被炒得很热，以至于每个人都迫不及待地想用牛油果做馅包饺子。事实上，客观地说，牛油果不是一种神奇的水果，与橄榄油相比，没有本质上的优势。

此外，尽管牛油果是一种含有健康脂肪酸的水果，但它在让人发胖方面没有“好脂肪”和“坏脂肪”的区别。不管是哪种脂肪，卡路里都是一样的。尽管从更详细的角度来看，一些脂肪可能(注意这是可能的)有助于稍微减轻体重。例如，n-3系列脂肪酸的抗炎作用可能间接有助于减肥，但只吃一点就足够了。

总之，即使是健康的脂肪，如果摄入一点，仍然是额外的卡路里。