甜的食物一定热量高吗?

2020-09-01 18:05:46

所属分类:正确减肥(关注肥胖)

今天,我们来谈谈“甜不甜”的问题。公众总是有一种错误的观点,认为甜食热量高,而不加糖的东西热量低,这是错误的。


1.甜味只是一种味道,不能等同于热量。


例如,葡萄糖是甜的,淀粉不是,但是它们的卡路里基本相同。原因是淀粉实际上是一堆葡萄糖分子。当我们在胃里吃淀粉时,淀粉酶“打开”葡萄糖线,淀粉变成葡萄糖并被我们吸收。所以本质上,淀粉也是葡萄糖。


单一的葡萄糖,我们可以尝到甜味;戴着一串葡萄糖,我们尝不到甜味,所以淀粉基本上没有味道,但这并不意味着它的卡路里很低。


图片来源:站酷海洛PLUS


2.不同的糖有不同的甜味。


果糖比葡萄糖甜,当我们吃高果糖含量的食物时会感觉很甜,但是它们的卡路里是一样的。


3.纯糖的热量仅为4千卡/克,而脂肪的热量为9千卡/克,是糖的两倍多。


脂肪一点也不甜,但是它的卡路里要高得多。因此,用甜味来衡量食物的卡路里是非常不可靠的。人们常说食物中的“糖”实际上是一个伪科学概念。鳄梨是一个突出的例子。它不甜,但热量高,因为鳄梨脂肪含量高。


因此,鳄梨不适合减肥的人。我们有同样数量的鳄梨和甜瓜,所以我们应该毫不犹豫地选择甜瓜。


掌握常见食物的卡路里并不能真正让你记住每一种食物的卡路里并计算你的膳食。相反,它让你很好地了解你的食物,慢慢培养你对食物卡路里的敏感性,这对减肥非常重要。