APP上的热量数据可能不准确。

我们谈到的食物卡路里的数据来源是《中国食物成分表》，这是相当权威的，但是许多应用程序不能保证它们有可靠的数据来源。还有许多应用程序甚至提供深加工食品，如面包、比萨饼和中国食物的烹饪热，以追求全面的多样性。
比方说面包，实际上最多只能有一个平均卡路里参考值，但是没有人知道每种面包的确切卡路里，因为面包的加工方法太复杂了。

烹饪的热度不可能有准确的数字。例如，他们都是鱼香肉丝，是由不同的人油炸的，放入的肥肉和瘦肉是不同的，热量差异可能很大。

因此，如果一个应用程序“敢”给这种深加工食品加热，从侧面可以看出，这个应用程序对热量数据没有一个基本的科学严谨的态度，所以它提供的食品热量的可信度并不高。

为了方便人们的记忆，根据食物的种类编制了一系列常见食物卡路里的公式。

图片来源：站酷海洛PLUS

普通主食的热量配方是：“馒头软面2.5，硬面硬粉3.5，各种大米1.2，1.0是玉米芋头和红薯。”

公式中的数字是这种食物的大约卡路里。为了便于记忆和阅读，热量是按比例调节的。

不用说，“软面条”是什么意思？它指的是各种软面条，如手工面条和切片面条。“2.5”是馒头和软面条的热量，约为每100克250千卡。

再往下，“硬面”在“硬面和硬粉”中是什么意思？它特别是干而硬的面条，比如意大利面条，或者过去吃的干面条；“硬粉”是指干粉条、干粉丝、干宽粉和干米粉；“3.5”指每100克350千卡。为什么“硬表面和硬粉末”的热量相对较大？因为里面几乎没有水。在任何固体食物中，水分增加，热量减少。生米和馒头的热量差别不大，但米饭的热量比馒头的热量小得多，因为生米做成的米饭的含水量比生面条做成的馒头的含水量高得多。

“各种大米”包括由各种大米制成的大米，无论是糙米、白米还是黑米，基本上每100克热量为120千卡。作为主食，玉米、芋头、红薯、紫薯、土豆、山药等。都有低卡路里，每100克只有大约100千卡。

我们应该注意到用这种方法记忆食物的卡路里是很方便的。比如土豆的热量，我建议大家记住每100克大约100千卡的热量，但实际上，不同土豆的比热肯定是不同的。例如，山药的热量较低，比红薯更适合减肥时食用。