控制碳水是大多数人减肥要做的一件事情，但是长期不吃碳水带来的问题真的太多了！

碳水不足会导致哪些问题？

碳水化合物亦被称为糖类化合物，是含有C、H和O三种元素的一大类有机化合物，碳水化合物作为人体的主要膳食组成，为机体提供50%～60%的能量。机体摄入碳水化合物后，通过吸收、分布、把可利用的物质转化、合成自身的物质，把食物转化过程中释放出的能量储存起来，以维持生命活动需求。

图片来源：站酷海洛

碳水化合物的主要食物来源有：

糖类、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、干果类、干豆类、根茎蔬菜类（如胡萝卜、番薯等）等。

如果长期不吃碳水，容易出现以下问题：

1.体重反弹

大量数据表明，长期碳水摄入不足的人，热量摄入减少，基础代谢就会降低，如果突然吃一些高碳水的食物，身体更容易囤积脂肪，导致体重增加。

2.营养不良

碳水是人体重要的营养物质之一，长期碳水得不到补充，很容易导致营养不良，没有了足够的能量来源，长期营养缺失会降低身体的抵抗力。

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3.暴饮暴食

不吃碳水会“馋”，长期缺乏，就会出现报复性进食，可能会引起暴饮暴食等病态疾病。

4.身体机能失常

由于我们身体会优先将能量供给心、脑、肾等重要脏器，而不吃碳水极容易导致能量不足，就会导致性腺、子宫等供能减少，时间久了就会出现机体功能失常，也会对重要脏器造成损伤。

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5.内分泌失调

女性长期不吃碳水，容易导致内分泌失调，出现月经不规律、长胖、脱发、脾气暴躁、失眠焦虑等问题。

碳水化合物真的是肥胖的元凶吗？

三大供能营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质中，碳水化合物供能效率低于脂肪，但总量大，是人体所需能量的最重要来源。

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日前，总碳水化合物摄入量及供能比与肥胖的关系结论并不一致。

有研究显示，碳水化合物摄入量与BMI之间呈现负相关。我国2002年营养调查结果显示，18岁以上成年人随着碳水化合物供能比的增加，人群BMI水平下降，超重及肥胖的患病风险降低，当碳水化合物供能比高于75％时，低体重风险显著增加。

另一项为期30年的队列研究表明，丹麦男性和女性随着碳水化合物摄入量的提高，体重和体脂率均下降。

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部分横断面研究结果显示，碳水化合物摄入与体重呈现Ｕ型曲线关系，一个适宜的碳水化合物供能比范围可降低成年人超重肥胖风险，摄入过高或过低均会增加超重和肥胖风险。

碳水化合物摄取量不是越低越好！

美国哈佛大学（HarvardUniversity）发布前瞻性研究指出，不论食用面条、面包、米饭，人们每天碳水化合物摄取量占总体摄食的50%至55%，早死风险最低。该研究发布在《柳叶刀公共卫生期刊》上。

研究团队还发现每天吃占比不到40%的碳水化合物，早死风险有所提升。碳水化合物摄食量超过每天总体饮食的70%也会导致相同结果。将淀粉类食物每日摄入量维持在50%至55%，早死风险最小。

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该研究还指出，以牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉取代碳水化合物的每日摄食占比，也会提升早死几率，然而，饮食中若多摄取蔬菜、豆类、坚果，则可降低早逝风险。

负责研究的SaraSeidelmann博士指出，许多国家均推广低碳水化合物饮食法，然而这项研究表明此饮食法不利于人类寿命。

所以碳水并不是减肥人群的敌人，合理摄入碳水，健康减肥。