无鸡不成宴，无鱼不成席，中国是一个美食国度，谈到“吃肉”，也是绝不含糊。

我们通常说到“五谷丰登”，后面还会跟上一句“六畜兴旺”。

这里的六畜指的是“马、牛、羊、鸡、狗、猪”，也是当代餐桌上最常见的几种肉。

那么你知道从古至今人类吃肉经历了哪些演变吗？人类又为何无肉不欢呢？

人类吃肉进化史

吃肉，人类进化史上重要的里程碑，为了吃上一口肉，无数人类祖先甚至付出了生命的代价！

远古时期，人类生存空间极度恶劣，食物选择有限，为了生存，他们食野果吃树叶，但是由于天气、气候变化，果子树叶不是常常有的。

加上随着进化，人类日渐精益发达的大脑需要有足够的营养，祖先开始选择能量、营养成分更高的肉。

为了稳定吃肉，祖先逐渐掌握了驯化、圈养动物的本领。

随着火的应用，人类祖先开始了吃熟肉的新时代，丝绸之路后，部分调味料的出现，更是一个吃肉的新高潮。

此后，各种肉类美食层出不穷。吃肉是人类文明智慧一大进步~~

但是，吃肉之路可不是如此畅通无阻的，早期，肉只有官宦豪绅家庭才能接触到，普通老百姓很难吃上肉。

近现代时期，由于战乱、饥荒等，肉类很是难得，哪怕是60、70年代，人们逐渐富足，肉也不是常常吃到的，往往要逢年过节才能吃上肉~直到现在，我们才基本上实现吃肉自由。

不吃肉真的更健康吗？

但随着生活水平的提高以及人们思想的变化，吃素有益健康的说法成为新的潮流。

对于偏爱荤食的人来说，吃肉能带来极大的满足感。一项研究证实了饮食偏好与心情之间的关联，常年不吃肉抑郁风险更高。

这项结果在国际情感障碍学会会刊《情感障碍杂志（Journal of Affective Disorders）》上刊登。

为了研究饮食偏好和抑郁情绪之间的联系，巴西南里奥格兰德州联邦大学流行病学研究专家玛丽亚·施密特博士及其研究团队开展了这项试验。

研究的实验对象涉及14216名35~74岁参试者，学者们通过食物频率问卷调查了参试者近12个月的食物摄入情况，以及参试者抑郁发作情况。

经过对比研究结果发现：

与经常吃肉的人群相比，拒绝荤食的人抑郁发作风险高出165%；

在营养摄入方面，与偏爱肉食的人相比，不吃肉的人总体热量、蛋白质、脂肪、欧米伽3脂肪酸、维生素B6、维生素B2、维生素D、铁和锌的摄入量都更低；

经常吃肉的人与不吃肉人发生注意力不集中或健忘的概率，分别为15.5%和24.4%。

研究的最终结果表示，长期不吃肉与抑郁症的患病率呈正向相关性。

不吃肉的其他危害

很多人尤其是一些长辈和爱美女性拒绝吃肉是因为存在一种错误的观点，认为吃肉会容易导致肥胖，还可能引发高血压、高血脂等。

营养不良

实际上，肉类含有丰富的蛋白质、脂肪，以及维生素A、B族维生素、铁、锌等营养素，长期不吃肉会导致摄入的营养不均衡。

微量元素缺乏

肉食中含有许多人体必需的微量元素，比如铁、钙等等，这些都是人体必需的元素。如果长期不吃肉，便会导致人体对这些微量元素的缺乏。

胆结石、激素分泌失调

长期不吃肉会导致患胆结石的概率升高。

人体内的激素分泌是需要脂肪这种原材料，长期不吃肉会导致人体摄入的脂肪过少，导致激素减少，从而影响女性雌激素的分泌，引发月经不调、不孕等症状，甚至会加速人的衰老。

综上，人类无肉不欢与身体健康息息相关，即便是减肥的肥胖人士在饮食上也要正确选择，不能选择极端的饮食方式。