一场秋雨一场凉，气温下降后，很多人颇受炎热折磨的胃口迎来了复苏。吃货们摩拳擦掌的准备打着“贴秋膘”的名义，过上大吃大喝、毫无节制的生活。

不过，“贴秋膘”可不等于多吃肉，你真的会“贴秋膘”吗？秋季进补得找到科学的方法，切勿盲目大吃大喝。

“贴秋膘”的由来

民间素来都流传着“立秋贴秋膘，一年病不沾”的说法。这种习俗由来已久，根据考察约在三千年前的周代就已经有“贴秋膘”的做法了。

每到立秋之日，帝王将相都要举行大型的祭祀祈福活动。祭祀结束后就是君臣的团建时间，各位开怀畅饮大吃大喝，这就是“贴秋膘”的雏形。

在古代“贴秋膘”的主要食物是肉类。讲究的就是“以肉贴膘”，吃的越胖越好。

立秋时节，寻常百姓家往往会杀猪宰羊，将其作为增肥的主要食物。达官贵人家的选择则更多，除了猪、牛、羊、鸡、鸭肉等寻常的家禽外，还会将各种鱼类、海产品，甚至山珍海味也搬上餐桌，还有各种特色的肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等一应俱全。

贴秋膘注意这几点

“贴秋膘”要适度

“贴秋膘”的说法来源于古代，那时候生产力低下，人们要抵抗严寒的冬天必须要尽可能地储存能量。现在我们的生活条件已经改善了许多，过冬时有羽绒服、空调、暖气的存在，就不需要自己吃的胖胖了。

立秋后，适当的“贴秋膘”能够帮助人体恢复能量，可不能无限制地吃太多高糖、高热量的食物。

“贴秋膘”不一定要吃肉

传统的“贴秋膘”是指在秋季多吃肉，“以肉补膘”。因为炎炎夏季身体消耗了大量能量、脂肪、微量元素，适当的进补能够恢复和调节人体各脏器的机能。但是一味的进补肉食，反而不利于身体健康。现代很多不懂养生的人，天天山珍海味，反而吃出来一身高血脂、高血压、高血糖、脂肪肝等慢性疾病。

一项发表在cell的研究也显示，高脂饮食会导致肠道微生物发生改变，影响肠道形态，增加结直肠癌的风险^[1]。想要身体健康，平衡肠道菌群尤为重要。

滋阴润燥：秋季多燥邪，常常会感觉皮肤干燥、喉咙干痛等，因此要多吃些滋阴润燥的食物，如百合、银耳、雪梨、蜂蜜、麦冬、菊花等。适当喝粥，如小米、薏米、燕麦、莲子等杂粮粥，还可以加入一些薯类，如山药、地瓜等。多吃新鲜的瓜果蔬菜。

滋脾健胃：夏季时饮食大多生冷，肠胃功能虚弱，因此秋季要吃滋补脾胃作用的食物，如山药、芡实、藕、莲子、栗子、红枣、银耳，还有梨子、杏仁、萝卜等也是不错的选择。

“贴秋膘”并不适合每个人

老年人、儿童、胃火旺盛者及胃肠疾病、心血管疾病、高脂血症、糖尿病、痛风等慢性病患者一定慎贴秋膘，这类人群平时饮食一定要注意以清淡、润燥为主。

文献参考：

[1] Fu, Ting et al. Paired microbiome and metabolome analyses associate bile acid changes with colorectal cancer progression. Cell Reports. doi:org/10.1016/j.celrep.2023.112997