1926年科学家穆里首次在病死兔子体内发现了一种陌生的细菌，这种细菌就是后来被称为“冰箱杀手”的李斯特菌。

李斯特菌广泛存在于自然界中，包括土壤、水域、昆虫、植物、蔬菜、鱼、鸟、野生动物、家禽等都曾发现它的身影，国际上公认的李斯特菌共有十个菌株，但是真正能引起人类疾病的只有单增李斯特菌一种。李斯特菌可以通过接触眼睛和破损皮肤进入人体内，不过多数情况下就是吃进去的，它的主要传染媒介是食物，是最致命的食源性病原体之一。

最特别的是，李斯特菌还是一种厌氧菌，在无氧条件下，李斯特菌侵袭力会比正常情况下高出100多倍。

被称为“冰箱杀手”，主要原因是李斯特菌能在2～42℃下生存，是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一。此外，李斯特菌的适应性极强，它具有耐干燥、耐高盐环境的能力，在酸性、碱性条件下都能适应。食品中存在的单核李斯特菌会引发人类的生命安全。

下列食物存在李斯特菌污染风险：

◆用未经高温消毒的生乳制作的奶酪；

◆未经杀菌的蛋黄酱；

◆提前做好、存放时间较长的三明治；

◆未完全煮熟的豆芽；

◆外面购买的沙拉包或提前准备好的沙拉。

斯特菌感染的早期症状并不明显。有的感染后的症状与感冒类似。感染患者开始通常会出现腹泻、发烧，几天或几周后会发生严重高烧、脖子僵硬、意识混乱、肌肉虚弱或呕吐。食用携带李斯特菌的食物后，症状可3天即出现，一般是在1至3周左右出现症状，不过有些人会在吃下受污染的食物后2个月才发病。

但李斯特菌更具危险性的是因为它通过血流，进入淋巴系统侵入脑部，脑炎和脑膜炎是李斯特氏症患者主要的死亡原因。

虽然李斯特菌广泛存在于我们的生活中，但是也不用过于担心，只有一部分人群更容易感染李斯特菌。

李斯特菌感染可引起轻微或严重的问题。它在健康人群中通常并不严重，但它在怀孕女性中可比在未怀孕人群中更加危险。

哪些人群容易感染李斯特菌并出现严重问题的风险？

●孕妇；

●新生儿；

●年龄较大的人群；

●患艾滋病、癌症、糖尿病或其他严重躯体疾病的人群；

●曾接受过器官移植或干细胞移植的人群；

●使用了一些让身体难以抗击感染的药物的人群。

高危人群如何预防李斯特菌感染？

可通过注意食品安全而降低感染李斯特菌的风险。技巧包括：

●避免摄入未经巴氏消毒的奶和乳酪，以及用它们制作的食品；

●吃水果和蔬菜前，要充分清洗；

●烹饪肉类和海鲜时要保证熟透；

●烹饪蛋类时要达到蛋黄变硬的程度；

●手、刀和砧板接触生食后要清洗。 

李斯特菌具有耐干燥、耐高盐环境的能力，它的生命力比较顽强。但是李斯特菌并不耐热，巴氏灭菌、烧熟煮透这些简单的措施就能对付它。

有针对李斯特菌的检查吗？

目前有几种不同的相关检查。根据症状，以及是否怀孕或是否有其他躯体疾病进行选择。具体的检查包括：

●血液检测；

●腰椎穿刺；

●检查大便；

●脑部影像学检查。

怀孕女性、新生儿和有严重李斯特菌感染的人群采用抗菌药物进行治疗，这些药物通常经过静脉输液而给予患者，病情很严重的患者可能需要住院治疗。

消化系统感染李斯特菌但其他方面健康的患者通常无需治疗，该感染通常会在大约2日后自行消退。

相比于其它部位的感染，脑部的感染治疗更困难。脑部感染李斯特菌的症状可能进展更快，更严重，更容易直接危及生命，需要及时有效的支持和对症治疗，一些严重情况需要去重症监护室治疗。

此外

脑补感染药物选择难度也更大。细菌感染常用抗生素治疗，但是能进入脑部的抗生素种类有限，有时很难在第一时间知道究竟是什么细菌造成了感染，此外细菌还可能存在耐药性，这些都增加了药物治疗的难度。每种类型的脑炎严重程度不同，但是不论如何，脑炎本身是一个比较严重的疾病。即便得到有效治疗，病人救治后依然可能留下共济失调、失语、眼球麻痹、肢体瘫痪等后遗症。