随着健康意识的增强，各种减肥方法如雨后春笋般涌现。其中，生酮饮食作为一种特殊的低碳水化合物、高脂肪的饮食方式，近年来在减肥界引起了广泛的关注。然而，近期的研究却发现，这种备受欢迎的饮食模式可能带来一些不利的健康影响。

那么，生酮饮食到底是一种有效的减重策略，还是一个潜在的健康风险呢？

生酮饮食的好处

减轻体重

生酮饮食这种注重高脂肪和低碳水化合物的摄入类型，能够使身体主要依赖脂肪代谢提供能量，通俗来讲就是只吃肉类不吃主食。当碳水化合物摄入不足时，机体会利用存储的脂肪开始代谢，同时肝脏代谢脂肪生成酮体，使机体进入“酮症状态”^[1]。

这是一种身体主要依赖脂肪而非碳水化合物获取能量的状态。在这种状态下，身体会燃烧储存的脂肪以获取能量，从而帮助人们快速减重。

调节血糖

SASLOW等通过对比试验发现，糖尿病患者采用生酮饮食比采用低脂饮食中碳水化合物饮食降低糖化血红蛋白效果更加显著^[2]。后来通过交叉试验发现，生酮饮食可以在较短时间内稳定血糖，限制血糖大幅度波动，改善空腹胰岛素水平^[3]。

生酮饮食可能导致细胞衰老

但是近期德克萨斯大学圣安东尼奥癌症中心的研究人员在Science Advances上发表的一项最新研究揭示了生酮饮食的潜在风险：长期持续的生酮饮食可能会诱导多个器官的p53依赖性细胞衰老，尤其是对心脏和肾脏^[4]。

这项最新研究发现，小鼠在不同比例的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的生酮饮食模式下，不同年龄段在多个器官（尤其是心脏和肾脏）中诱导了细胞衰老，而衰老细胞容易导致炎性水平上升^[4]。很多疾病，例如心脏病、阿尔兹海默症也都与衰老细胞有关。

此外，研究还发现生酮饮食小鼠血清中的衰老相关分泌表型生物标志物以及临床试验者血浆样本中的相应生物标志物均有所升高。

虽然生酮饮食可以带来诸多益处，如帮助减肥、降低血糖等，但这项新研究提醒我们，长期坚持生酮饮食可能会带来细胞衰老的风险。间歇性生酮饮食可能是一个更好的选择，既可以享受其带来的益处，又可以避免细胞衰老的风险。

参考资料：

[1]郭宗良.生酮饮食模式下的减肥作用及营养素配比研究[J].食品安全导刊,2023,(27):126-128.DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2023.27.034.

[2]SASLOW L R，DAUBENMIER J J，MOSKOWITZ J T， et al.Twelve-month outcomes of a randomized trial of a moderate-carbohydrate versus very low-carbohydrate diet in overweight adults with type 2 diabetes mellitus or prediabetes[J].Nutr Diabetes，2017，7（12）：304.

[3]PARTSALAKI I，KARVELA A，SPILIOTIS B E.Metabolic impact of a ketogenic diet compared to a hypocaloric diet in obese children and adolescents[J].J Pediatr Endocrinol Metab， 2012，25（7/8）：697-704.

[4]SUNG-JEN WEI et al.,Ketogenic diet induces p53-dependent cellular senescence in multiple organs. Science Advances (2024) Doi: https://doi.org/10.1126/sciadv.ado1463