不少人认为吃意大利面会发胖，不过意大利研究人员最近研究发现，吃意大利面不但不会发胖，反而还可能帮助减重，使身体质量指数（BMI）下降。

近几年来，意大利面名声越来越差。很多人认为，吃意大利面会越吃越胖，导致许多人开始不吃或减少意大利面摄取量。事实上，意大利面是地中海饮食基础元素。

意大利I.R.C.C.S波齐利神经医学研究院的研究人员对两项大型研究中的23000多人进行了研究，比较了参与者的生理数据和他们的饮食习惯。研究结果显示，意大利面摄取量增加，并不会导致体重上升，相反，根据个人需求享用意大利面美味，还可拥有健康体重，不仅身体质量指数变得更健康，腰围减少，腰臀比也改善不少。

发表在最近出版的《营养与糖尿病》期刊上的这项研究称，这项研究表明，吃意大利面对减少整体肥胖和腹部肥胖都有帮助。

许多研究显示，地中海饮食是很健康的饮食原则，即使是体重控制，地中海饮食也可助一臂之力。不过很少人针对意大利面单一元素进行研究，这项研究正好补足学界研究不足之处。

研究人员指出，有些人减重时，完全不碰意大利面，而该项研究则显示，这种做法不见得正确，意大利面是意大利地中海饮食传统重要元素，因此没有理由拒吃意大利面。只要适量食用，地中海饮食中的所有元素都能对健康产生帮助。