人们往往认为“好东西”可以无限制地吃，越多越好。事实上，这种观点在食物营养方面是错误的。至于营养，原则是：吃饱了，吃多了没用，甚至有害。营养再好，吃多了也会出问题。例如，如果我们摄入过多的n-3系列多不饱和脂肪酸，仍然会对我们的健康产生负面影响。

坚果和种子富含膳食纤维，可达10%以上。一般来说，28克左右的坚果可以提供我们日常膳食纤维需求的5% ~ 10%。

最后是叶酸、维生素E、钙、镁、钾等的含量。坚果和种子中也含有丰富的植物甾醇。当然，坚果和种子的蛋白质含量也很高，但是因为我们每天吃的这些东西非常有限，所以在蛋白质方面优势不大。

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看看坚果和种子与健康的关系。根据一些研究，每天吃一些坚果和种子可以降低心血管疾病的风险，改善血脂异常，或者降低全因死亡的风险，或者降低女性患结直肠癌的风险。

总之，坚果和种子有益健康。对我们来说，适度饮食，不要吃得太多，这样既不会发胖，又能摄入健康的营养物质，是最理想的情况。

那么，减肥的人应该怎么吃坚果和种子呢？每天拌20克左右的坚果和种子就够了，不多，只有几个大坚果。不要觉得这个数额太小，因为我们自己对这类东西的需求并不高。《中国居民膳食指南（2016）》建议少吃，平均每天10克左右，一两个大点的核桃。

品种方面，建议尽量多样化。推荐核桃、松子、南瓜子、葵花籽。