很多人认为豆类是一种很健康的食物，一定适合减肥，但也不是绝对的。简单来说，很多豆类对节食者来说热量较高，不易被察觉，所以把这类热量称为“隐形热量”。

豆类食品的代表是大豆。大豆和豆制品，比如北豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹，热量都不低。原因很简单，因为大豆脂肪含量高。别忘了，大豆本身是可以榨油的。

大豆的脂肪含量约为16克/100克(有些品种更高。同样的高脂肪豆和黑豆在天然食物中含量相对较高。因为脂肪含量高，热量也高。由大豆制成的豆类食品通常热量低。比如北豆腐，热量大约是每100克116大卡，就像米饭一样；豆腐皮的热量达到了每100克447千卡，比很多甜品都高。

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还有一些热量很难测量的豆制品，比如豆浆，它的热量主要取决于浓度，也就是说你放了多少豆子和水。当然，如果豆浆里加糖，热量情况会更复杂。所以不能说豆浆的热量一定是多少，我们在这里给的豆浆的热量也是一个平均值。

需要注意的是，除了大豆，绿豆、红豆、花豆、豌豆、红小豆、芸豆等豆类脂肪含量都比较低，吃这些豆类的时候可以放心。