提到猪你会想到什么？

肥头大耳？贪吃懒惰？总之与“肥胖”二字脱不了关系。

一个很残酷的事实，猪的体脂率可能比你还低。按照人类的标准来算，男性体脂超过 25％，女性体脂超过 30％，即可判定为肥胖，而猪的平均体脂率只有 18.2%左右^[1]。

猪猪不光比人瘦，在减肥这件事上还比人更“聪明”。

美国和加拿大的学者在《Metabolites》期刊发表了一篇名为《像猪一样吃可以对抗肥胖（Eat like a Pig to Combat Obesity）》论文。研究团队发现，猪有独特的进食模式，向猪学习如何吃饭，能帮助我们减肥。

猪，减肥的理想研究动物

猪猪的平均体脂率若是放在人身上，那应当是看到腹肌的好身材。

猪是研究肥胖的理想动物，理由如下：

1.生理结构的相似性

猪的生理结构和人类有许多相似之处，例如消化系统结构和代谢通路等，这使得猪成为研究人类肥胖机制的合适模型。在引入生物技术生产胰岛素之前，猪源胰岛素是I型糖尿病的主要治疗方法，从猪胰腺中提取的消化酶也曾经用于治疗人类胰腺功能不全^[2]。猪心脏也曾用于人类器官移植手术。

2.饮食习惯相似

跟人一样，猪也是杂食性动物，两者饮食习惯十分相似。它们在野外会食用植物的根茎叶果实、昆虫、蜂蜜等，如果有肉的话也会食用。

3.可控性强

猪可以用于大规模的研究，因为养猪场中可以提供大量的猪。此外，猪的饮食可以严格控制，提供的研究数据更为准确。与人类相比，猪不会撒谎。欺骗研究人员，吃了还说自己没吃。

猪的减肥美学

▶少食多餐

跟人类不一样，猪猪不需要打工，也就不需要将进食次数和时间压缩到“符合社会规范”。

猪猪更喜欢一天之内多次进食，这种饮食模式减小血糖和胰岛素刺激，稳定血糖水平，也就不会触发葡萄糖转化为脂肪。

猪猪“少食多餐”的饮食模式中，吃饭的时间可不是随机的，而是严格遵循昼夜节律。

每天24小时中，猪猪在早上8点左右吃“早餐”，在晚上18点左右集中吃“晚餐”，在22点至第二天6点的时间，猪猪吃得很少。

猪的饮食模式顺应了猪猪新陈代谢的节奏，让猪吃不胖。但是偏离了这个饮食模式就很容易长胖。

▶猪食是天生的健身餐

人类喜欢吃瘦的猪肉，而不是肥肉。

因此在饲养猪的过程中，人们对猪食进行了针对性的改造，以便猪多长瘦肉少长肥肉。

猪食的主要成分有玉米、小麦、大豆以及原材料加工后的小麦麸（小麦磨取面粉后筛下的种皮）和豆粕（大豆提取豆油之后的下脚料）。具备高蛋白、高纤维的特点，是不是很像健身教练给出的食谱。

▶主动减肥

猪会自觉限制进食，以防血糖过高。

代谢功能受损的猪为了防止血糖水平过高，会主动减少摄入食物。至今为止，科学家们也没有找到解释猪能够这么做的原理。

身为高等灵长类动物，我们人类或许真的应该像猪学习，起码在减肥这方面，不得不说一声“人不如猪”。因此，想减肥我们人类要比猪更努力！

减肥没有捷径，我们要在“吃的像猪”的同时让自己动起来，不管是去健身房运动还是公园跑步，亦或者在家里跳绳，长久的坚持下去！

能做到这些的你，也许不能打败100％的猪，但也至少打败了99％的人。

参考文献：

[1] Mitchell AD et al (1996) Body composition analysis of pigs by dual-energy x-ray absorptiometry. J. Anim. Sci. 74(11):2663-2671.

[2] van Kempen, T. A. T. G., & Zijlstra, R. T. (2023). Eat like a Pig to Combat Obesity. Metabolites, 13(3), 420. doi: 10.3390/metabo13030420