如果想减肥——春节的桌子上永远别碰土豆，山药，红薯，紫薯，藕。　这几种食物虽然都是粗粮，是平时鼓励大家多吃的食物，但是春节期间的饭桌上，土豆炖牛肉、山药炖仔鸡、莲藕排骨汤都是把薯类入菜，直接是主食入菜。

  过年怎么吃不长胖？
　　 马上就要过春节了，你会发现妈妈是这样一种神奇的生物。
　　 你的身材在她眼里，总是瘦的下一秒就要随风而去；你的饭量在她看来，简直不值一提。她恨不得让你一天吃 6 顿，一次吃 3 碗...而且还会用各种各样的道理劝你吃东西：
　　“多吃鱼，海鲜吃了又不会胖”
　　“来，喝点鸡汤，汤汤水水的长什么胖？”
　　“来，吃点肉，这都是瘦的，不长胖”
　　“来，吃点水果，水果助消化的！”
　　 所以每逢春节3公斤，是对食物的基本尊重。

 但是有一些道理，你只要懂了，我觉得少胖个2 - 3斤，还是没问题的！那就是，如果想减肥——春节的桌子上永远别碰土豆，山药，红薯，紫薯，藕这些难道不都是的健康的粗粮么？
　　为啥不能吃？
　　作为配菜，热量高！
　　因为过年七天，谁都不缺碳水化合物。不想发胖，就把热量用在刀刃上！
　　而土豆，山药，红薯，紫薯，莲藕，芋头这些，其实都属于薯类食物，也就是和米饭一样，是人体的碳水化合物来源。
　　这几种食物虽然都是粗粮，是平时鼓励大家多吃的食物，但是春节期间的饭桌上，土豆炖牛肉、山药炖仔鸡、莲藕排骨汤都是把薯类入菜，直接是主食入菜。
　　这样做出来的薯类，往往口感醇厚，不必肉食差多少。但是那都是因为丰富的碳水化合物和油脂混合出的绝美口感。
　　这种口感的代价就是，吃一口土豆，比吃一口肉还容易长胖！

和蛋白质比，升糖快
　　土豆，莲藕和其他主食一样容易造成血糖的波动，带来脂肪的囤积。而且碳水化合物转化成脂肪的速度，要远远快于蛋白质。因此，千万不能把它当做蔬菜。
　　吃蔬菜时尽量选择叶菜类，如菠菜、大白菜、高丽菜、油菜。如果某一道菜中有莲藕，建议按照1：1的比例减少米饭的量。