1克脂肪=9大卡的热量，而1克蛋白质/碳水化合物=4大卡。因此，很多减肥人士都将油脂视为天敌，认为减肥就得无油饮食。但事实上，脂肪是人体必须的三大营养物质之一，它不仅是构成身体细胞的重要成分，而且还能对我们的脑神经和肝脏等器官起到保护作用。

油是肯定要吃的，但是怎么吃，也很重要！毕竟食用油种类繁多，一个不小心，吃不对，就会陷入肥胖的误区！

食用油成分大揭秘！还有很多是你不知道的~

虽然都是油，但真要研究起来，不同的食用油之间的差别还是很大的，最主要的还是成分差异。

油之所以被称为脂肪，其中很重要的一个原因就在于油主要是由「脂肪酸」组成的，而脂肪酸的类别就决定着该食物油的属性差异。

所以，要想知道油有何不同，就得先认识下脂肪酸的分类。目前，我们一般把脂肪酸按照饱和程度分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸里面又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

饱和脂肪酸&不饱和脂肪酸，孰优孰劣？

饱和脂肪酸主要源自动物油脂，比如猪油、牛油、鸡油等。这些油的口感较好，不仅闻起来香，吃起来更香，但是摄入过多饱和脂肪酸不仅容易变胖，而且会增加得高血脂、高血压慢性疾病的风险。

单不饱和脂肪酸主要来自植物，比如黑豆油和山茶油，相对健康，能够帮助人体调节血脂。

多不饱和脂肪酸同样来自植物，比如黑豆油、玉米油、葵花籽油，能够帮助人体降低胆固醇，养护心脑血管。

那么有人就要问了，减肥是不是吃植物油就对了？

小编必须要为动物油辩解一下了，这三种脂肪酸都是人体必需的营养成分，只是需要的比例不同。对于有减脂需求的人来说，更是如此。如果非要选择，那么小编建议最好是多吃植物油比如黑豆油，少吃动物油。

知道了吃油很重要，那么具体该如何吃呢？针对追求健康和追求美体的不同需求，小编有几个小建议。

1. 选择适合自己的油

    

虽然说动物油吃多了容易提高得慢性病的风险，但出于营养全面均衡的角度，小编建议大家还是要选对适合自己的食用油，而且最好选择小规格油，能够最大程度的减少摄入变质油脂的风险。注意食用油的保质期是18个月，一定要在保质期内食用！

二、合理科学摄入油脂

不管是为了健康还是保持体形，合理摄入油脂永远是王道。根据《中国居民膳食指南》，每天摄入25-30克的油脂最为适宜。除此之外，有三高和肥胖困扰的人，最好还是只吃植物油比较好。

三、学会了解油脂成分

学会看油的成分，才能买到最适合自己的油脂，吃出好身材。毕竟，透过外表看本质，才是最明智的做法！

还在担心吃不对油，影响了自己的健康和身材吗？学会吃油的小技巧，解除后顾之忧！