日本有个男士拿自己做了个断水断食实验，在7天内不吃任何东西，只喝水。实验开始前，他的体重是64kg，7天结束后体重56.35kg，整整少了7.65kg。腹部和肋骨的位置看起来是更明显了，瘦了是毋庸置疑的。

但具体测试结果很打脸，少了的7.65kg里只有不到1kg脂肪。真的，只有这么少。其他的6.65kg是什么呢？正常进食的情况下，我们体内的肝脏和肌肉里会储存充足的糖分。断食时，身体也会优先消耗糖分。

人体内储存糖的方式是把糖和水结合在一起，1g糖要结合3g水。消耗的时候也是消耗每1g糖，就要排出3g的水。普通人体内大约有400g左右糖，断食第一天，身体会全部消耗完这些糖，同时排出1200g左右水，加起来大约减少1.6kg左右。

所以断食第一天最有效，减重最多。这也是很多人认为不吃主食、不吃糖瘦得快的原因。

人体内糖分消耗完后，断食第二天，我们开始消耗脂肪，但消耗最多的还不是脂肪，而是宝贵的蛋白质，而且占到了第二天消耗量的80%。人耗能最多的是大脑，而大脑只能用葡萄糖来供能。当第一天糖全部消耗，为了继续给大脑提供葡萄糖，考虑到脂肪转化成葡萄糖很复杂，身体就会选择简单易行的方案——优先用蛋白质转化为葡萄糖供能。

身体消耗1g蛋白质，同步消耗约0.7g水，体重会减少1.7g。和消耗1g糖减少的4g体重比起来，就少了1倍。所以第二天的体重减少量就下降了。另外20%脂肪的消耗方式是：身体每消耗1g脂肪，排出0.3g的水。

所以第二天会消耗大概160g蛋白质、20g脂肪和120g水，总计体重减少300g左右。

之后的每一天，蛋白质的消耗量逐渐减少，因为身体里的蛋白质量也越来越少，消耗的脂肪越来越多。直到第7天，身体当天会消耗50g左右蛋白质，50g左右脂肪。

所以这7天脂肪的消耗加起来不到1kg，其他的消耗是400g左右的糖分和200g左右蛋白质。剩下的，就全是水分了。

也就是痛苦熬了7天减重大多是水分、糖分和宝贵的蛋白质，不过只减少了不到1kg的脂肪。当然，之后脂肪的消耗会越来越多，可是又有几个人能坚持下去，而且长期断食带来的更多是免疫力、精力的严重下降。