人们天天说的“营养”来自哪里？来自食物。

　　人们天天追求的“合理营养”来自哪里？来自平衡膳食。

　　所谓平衡膳食，期核心含义课概括6个字—“全面、均衡、适度。”

　　所谓“全面”，指食物应多样化，食物种类越广泛越好。这是构成膳食平衡的基础。我们已经知道营养素划分为七大类，40多个小类，单靠一种或少量几种食物是不能提供人体所需的全部营养素。例如，鸡蛋是一种营养比较全面的食物，含有丰富的优质蛋白质、胆固醇、卵磷脂、维生素B等，但是维生素C和膳食纤维含量极少，如果单纯的吃鸡蛋就很难获得比较充足的营养，但如果吃西红柿炒鸡蛋就能够补充这些不足，达到全面的营养，这就是平衡膳食的一个简单例子。因此人们的食谱应尽可能广泛，每日摄取食物的种类尽可能的多。

　　所谓“均衡”，是指各种食物数量间的比例应合理，即达到最接近人体吸收比例并可维持生理健康的模式。

　　所谓“适度”，是指各种食物摄入量要与人体需要量相吻合。过多或过少，都会影响人体的健康。

延伸阅读：

每日选用多少种食物才能满足需要？

　　为满足营养需求，一个健康的成年人每日应选用五大类食物，保证约30种不同食物的摄入。

这五大类包括：

　　第一类：谷薯类—如米、面、玉米、红薯等，主要含碳水化合物，蛋白质和B族维生素，是人体最经济的能量来源。

　　第二类：蔬菜和水果类—富含维生素、矿物质及膳食纤维，对人体健康起着重要作用。

　　第三类：动物性食物—如肉、蛋、鱼、禽、奶等，主要为人体提供蛋白质、脂肪和矿物质。

　　第四类：大豆及其制品—如豆腐，豆腐干等，含有丰富的蛋白质、无机盐和维生素。

　　第五类：纯能量食物—如食糖、酒、油脂、坚果类食物能够为人体提供能量。