据说现在酵素市场份额在中国已经超过200亿，很多酵素厂家都宣传说，酵素属于天然成分、植物萃取、排毒养颜、溶脂减肥、提高免疫力，看着的确吸引人！如果予以反驳，一定会有人说，身边可是真的有人用酵素变瘦了。为什么体重下降了呢？因为他节食了！节食了！节食了！或者进行了大量运动。

说起酵素是怎么火的，其实这里面还有一个很有意思的故事：

当年，日本有一位女演员，复出的时候瘦身成功了，在综艺节目上，她公开了自己的瘦身秘诀：

1、适量运动，2、吃酵素。

最后，大家发挥趋利避害的本性，只记住了“吃酵素能减肥”，把“麻烦”的运动忽略了，商家们也推波助澜，开始疯狂的鼓吹酵素！大家觉得很科学的故事来源，可能真的只是一句话慢慢演变而来的！此前并不是没有此类案例，，一些知名大公司专门出资给一些学术研究机构，研究和发表一些对自己的产品有利的学术论文，以便为他们在做商业推广时候做背书。例如历史上关于“糖”的骗局。

那酵素究竟是什么呢？

它其实就是我们经常说的酶，日语叫酵素、台湾叫xiào 素。

说到酶大家应该很熟悉了，中学生物里学过的东西，我们人体就可以自我产生多种多样的酶，口中的唾液淀粉酶，胃肠中的脂肪酶等等。他们的成分主要就是蛋白质，所以酶被吃的时候只不过相当于一点蛋白质，进入胃肠的命运就是被分解为氨基酸。

不能减肥，那「酵素」有害吗？

有人可能说：XX吃完酵素之后喝温水，然后去厕所，减肥速度很快的！

可能是因为这两种情况：

1、生产卫生条件不达标，所以拉肚子了；

2、商家为了瘦身效果，会添加一些不可描述的成分，比如利尿剂、到泻剂，让你拉肚子、脱水、体重降低。

去年的时候，浙江就有位曹女士，看同事吃“酵素梅”减肥效果明显，连吃10天后，导致呕吐、小便发黄、皮肤瘙痒。经过检查发现自己患了一种叫“胆汁淤积性肝病”的疾病。

吃酵素不靠谱，那么吃其它减肥产品呢？想补充膳食纤维，就去多吃水果，胶囊或者青汁里的膳食纤维，可能还没有一瓣橘子多？想补充益生菌，就去喝酸奶，酸奶中的益生菌也不见得比胶囊里的少。