减肥者通常认为饮食要限制碳水化合物的摄入，坚持低碳水饮食。碳水化合物也就是糖类，是人体的主要供能物质之一。限制它的摄入，在短时间内的确是能起到明显的减肥效果的，但只要一恢复正常饮食，就有极大的体重反弹可能。而且，碳水化合物对人体有重要作用，比如为脑组织供能，如果长期限制它的摄入，有可能会损伤脑部功能，引发一系列不适症状，严重者甚至还会威胁到人的生命健康。

减肥期间，到底要不要限制碳水化合物的摄入？总的来说，碳水化合物摄入过量会导致肥胖，摄入过少会影响身体健康，需要合理摄入才行。

那怎么合理摄入碳水化合物吗？

首先，我们要知道碳水化合物分为单糖、二糖和多糖，也可以直接分为简单碳水和复杂碳水。

所谓简单碳水是指那些进入人体后很容易被吸收的，释放能量也很快，会在短时间使血糖升高。若是人体无法及时将这些能量利用、消耗完毕，多余能量就可能会堆积在体内，形成脂肪。像经常作为主食的精米细面，以及一些糖类、饮料、零食等都属于简单碳水。

复杂碳水与简单碳水相反，被人体消化吸收的速度较慢，能量也会缓慢释放，令人体有足够的时间去利用、消耗它，不容易形成脂肪。而且，复杂碳水中含有丰富的膳食纤维，能够帮助减肥。

可见，减肥期间应适当限制简单碳水的摄入，将复杂碳水作为人体所需碳水化合物的主要来源。

有哪些复杂碳水可以作为减肥期的食物呢？

像糙米、小米、荞麦、大麦、燕麦等粗粮都属于复杂碳水，可以作为减肥期的主食；此外，一些豆类、坚果、蔬菜等也属于复杂碳水，可以适当增加食物多样性。

此外，还要注意以下几个事项。

控制总摄入量

众所周知，减肥需要控制每天总热量的摄入。虽然复杂碳水不易长胖，但若是过量摄入也是不好的。一般来说，碳水的总摄入量的 占总热量的55% - 65% 左右即可。

水果不能过量吃

很多人都以为水果不含热量，实际上有些水果含糖较多，升糖指数也高，如果吃多了，也会导致每日总热量超标。