坚持低脂饮食，是减脂减肥的主要原则之一。所谓低脂饮食，是指控制饮食中摄入的脂肪含量。一般来说，人每天摄入的总脂肪含量不宜超过40g，如果超出过多，会造成脂肪堆积，导致肥胖。

脂肪是人体必需的营养素，在饮食中，它主要分为饱和脂肪、不饱和脂肪以及反式脂肪等，不同类型的脂肪具有不同的生理功能。

对减肥人群来说，要充分了解脂肪的种类，知道哪些脂肪要适当吃，哪些脂肪不能吃。

可以吃的脂肪

不饱和脂肪：不饱和脂肪又分为单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，主要存在与植物油和鱼油中。不饱和脂肪具有独特的生理功能，有益于血脂调节，能够帮助降低胆固醇。在日常生活中，用不饱和脂肪来代替饱和脂肪，可以降低心脏病风险，保护血管健康。

减肥人群可使用橄榄油、玉米油、黄豆油等植物油来代替动物油，用白肉代替红肉。

限制吃的脂肪

饱和脂肪：饱和脂肪主要来源于家畜肉和乳类脂肪，主要为人体提供能量，若是摄入过多，则会导致血脂升高，增加心脑血管疾病风险。饱和脂肪的摄入热量不应超过一天饮食总热量的10%，比如一天摄入总热量为1500卡路里，那由饱和脂肪提高的热量则需低于150卡路里。若是不限制饼干、糕点、肉类等饱和脂肪含量较高食物的摄入，那很容易就会导致摄入超标。

不能吃的脂肪

反式脂肪：反式脂肪可分为两类，一类存在于牛羊肉和牛羊奶中天然且含量不高，对人体无明显作用；另一类则是在食品加工过程中形成的，像油炸食品、烘焙食品、人造奶油等都含有大量反式脂肪，会严重危害到血管健康，增加心脑血管疾病风险。无论是否减肥，在日常饮食中，反式脂肪都是一定要避免的。

减肥人群在限制热量摄入的前提下，也要保证充足的营养供给。脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等等都关系着人体健康，在饮食中最好做到营养均衡、有度。