畜牧肉是指我们经常吃的猪、牛、羊、鹿等哺乳动物的肉。因为这种肉一般都是暗红的，我们称之为红肉。

畜牧肉蛋白质含量还不错，瘦肉蛋白质含量一般在20%左右。此外，畜肉中的B族维生素、铁、锌、钾、硒等矿物质含量也很高，尤其是铁，质量“好”。“质量好”是什么意思？说明畜肉中铁的吸收率高。相比之下，植物性食物和个体肉类对铁的吸收率要低得多。如果女性考虑补铁，适量吃一些红肉是有帮助的(注意，适量吃)。

但是红肉不是万能的。目前红肉对健康有一些可能的不良影响(注意，只是可能)。

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根据目前的证据，增加畜牧肉的摄入量不会导致心血管疾病风险的增加。例如，一项研究综合分析了澳大利亚和英国56 311名15-88岁的人，发现吃最多畜牧肉的人与吃最少畜牧肉的人相比，并没有增加患心血管疾病的风险。
然而，一些研究也发现，过度食用加工过的红肉，如培根、香肠和香肠，可能会增加患冠心病的风险。所以，红肉最好尽量少吃。

在红肉对糖尿病的影响方面，得出过量摄入红肉可能增加2型糖尿病的风险。此外，其他研究表明，过量摄入红肉可能会增加结直肠癌的风险。

但是从另一个角度来看，一些研究表明，多吃红肉可能会降低贫血的风险。因为就在刚才，红肉真的是很好的补铁食物。

总的来说，过量摄入红肉可能会有一定的健康风险。但是，这并不代表红肉就是洪水猛兽，吃了就恶心。增加患病风险只能说明一种可能性。

对于红肉，我们科学理性的态度应该是：适量食用，注意尽量不要吃深加工红肉。