如何加工肉类对减肥也很重要。如果你选择低脂肉，但是用油炸和炒的方法来加工，你最终会吃更多的脂肪和更高的热量。

比如每100克鸡胸肉的热量约为118千卡，而每100克油炸鸡胸肉的热量会飙升至302千卡左右，翻了一倍多。

油炸这种加工食品的方式，大概是减肥最差的方式了。无论什么食物炸出来，都会“吸收”一些油，使热量更高。不同食物油炸后吸油程度的比较。

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其实食物的加工方式也是饮食中很重要的一环。有的人减肥吃健康食材，但是加工方法有问题，导致减肥不成功。

一个朋友给了我他每天饮食的详细清单，很合理。所有的食材都很健康，有很多蔬菜和粗粮，他吃的肉也是低脂肉。但是他总是减肥失败，我很不解。直到我问他这些食材是怎么加工的，我才发现他为什么减肥不下去。

他通常怎么吃蔬菜和肉？一种是炒蔬菜丸，蔬菜丝裹面糊，油锅炒。就这样，低热量的蔬菜突然变成了高热量的油炸食品。他还把蔬菜和肉做成沙拉吃，比如蔬菜鸡胸肉沙拉，看起来很清淡，但他总是在沙拉里放很多沙拉酱。他不知道沙拉酱的热量大概是每100克720大卡！所以他吃的蔬菜沙拉越多，摄入的热量就越多。

所以减肥时如何加工食物很重要。