曾经风靡一时的大胃王节目，在规定的时间里吃得最多的人获胜，这应该是最糟不过的节目了，惊叹后给观众留下的应该也没有什么了，得奖的人也许目前还不是个胖子，但我相信在不久的将来他们应该是逃不过肥胖的命运。

在我认识的胖子中，除了胖，“吃饭速度快”应该是每一个胖子的共性了。但是在“肥胖是因为吸收的热量太多”的肥胖理论下，“吃饭速度”从来没有被认定和肥胖有一丁点关，当然也就从来不会被认为是减肥的处方之一了。　

图片来自站酷海洛

现代人生活节奏加快，吃饭的速度也越来越快了，大多数的食物都没嚼几口就进了肚子，“囫囵吞枣”式的吃饭方式，成了典型现代人的饮食习惯。虽然“细嚼慢咽”就像是“早睡早起”一样，是大家从小在饭桌上就被父母教导的良好习惯，但是也像“早睡早起”一样长期被大家抛掷脑后。　

大家总以为吃进肚子里的食物都被身体所吸收了，但是食物的吸收比例是一个大多数人从来没有考虑过的问题。然而真实的状况是只有很小一部分被吸收了，大多数都成了排出去的大便。而食物被吸收的比例会随着咀嚼的结果和吃饭的速度而改变。咀嚼越细消化酶就越充分，食物到达小肠时成为液态的比例就愈大，被吸收的比例也就会越高。细嚼慢咽和囫囵吞式的吃饭习惯，其食物的吸收比例有可能相差数倍之多。大多数没有被充分咀嚼的食物，只是徒增身体消化系统的负担，并且增加大肠中的宿便而已。　　

“囫囵吞枣”式的饮食习惯，加上每日的过量饮食，人体的消化系统长期处于超负荷的状态，使得肠胃的问题就越来越严重，垃圾堆积量也会越来越大。身体没有能力去处理肠胃的问题，则使脾脏的负担也越发加重。

我自己有很长的时间都是“囫囵吞枣”式的吃饭习惯，大多数食物在没有嚼细的状态下就进入了肚子。当开始“细嚼慢咽”后，由于吃得慢，食物经消化酶的充分处理增大了体积，饱足感来的更加容易，饭量自然就会减少了。由于食物的吸收比例提升，虽然减少了饭量，但是身体吸收到的营养反而增加了。许多平时喜欢的高能量食物，慢慢就没有兴趣，口味自然改变为以轻淡的食物为主。过程中体重自然下降。

“细嚼慢咽”是追求健康和减肥最重要的手段之一，这种减肥手段不需要忍受任何饥饿，是最自然和健康的方法。