蔬菜是一种特别好的减肥食品。通俗地说，大部分蔬菜都是大而低热量的食物，可以填饱我们的肚子而不会导致我们摄入过多的热量，这对减肥特别有利。

一般建议减肥时要增加蔬菜的摄入量，这样才能多吃蔬菜，提供足够的食量。而且蔬菜加工要比较清淡，更有助于抑制食欲。

人的胃口是可以培养的。他们越吃味道好的东西，胃口就越大。反过来食欲也会受到一定程度的抑制。还有一些蔬菜，比如苦瓜，苦味更能有效抑制食欲。

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蔬菜中的一些成分也被认为对减肥有一定的作用。当然，这种效果可能比较弱。

减肥时，我一般建议每天蔬菜摄入量不要少于600克。如果你觉得饿了，你可以多吃点。对于大多数低热量的蔬菜，不需要考虑摄入过多。

有些蔬菜其实很辣。高热量的蔬菜在各种不常见的野菜中都很常见，所以我们要警惕这类蔬菜。此外，像莲藕、荸荠、荸荠这样的食物，人们喜欢把它们归类为蔬菜。事实上，它们可以提供大量的碳水化合物，可以被归类为主食。