先说水果的热量。

水果的热量一般不高，但有些水果比较特殊。一般来说，在判断水果的热量时，可以用这个公式：“冷5热10瓜25。”

“冷”指的是北方，意思是北方水果的热量一般是每100克50大卡；“热”指南方，南方水果的热量一般为每100克100大卡；瓜果热量最低，一般每100克25千卡。

举几个例子。苹果，每100克50大卡左右，是典型的北方水果；香蕉，大部分品种每100克约90千卡，是典型的南方水果；瓜和瓜，如西瓜和白瓜，一般每100克只有25千卡。

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同样，这些都是指可食用肉的热量。

还要注意的是，水果的热量差异相当大，也有相当多的例外。比如芒果也是南方水果，但是热量比苹果低。同样，菠萝的热量也不高。公式只是帮助你记住食物的一般热量。

先说蔬菜的热度。配方是：“瓜切柿子0.2，豆根菜0.3，中间是叶菜木耳。”

这意味着茄子、西葫芦、冬瓜等蔬菜。和西红柿一样，每100克含有大约20千卡的热量；“豆根类蔬菜”指豆类、荷兰豆和各种萝卜，热量约为每100克30大卡；叶菜类、细菌、藻类热量居中，每100克约25千卡。注意这里的菌类和藻类是指新鲜的菌类和藻类食物。如果干燥，热量集中，会高很多。比如干菌的热量远高于鲜菌或泡菌。

还有一些“蔬菜”不是蔬菜，比如土豆，其实应该算是土豆，主食；南瓜通常被认为是一种蔬菜。其实可以作为减肥的好主食；还有莲藕，碳水化合物含量高，热量高，也不能当蔬菜吃。