一直以来，都有吃鸡蛋会增高胆固醇的说法。实际上，正常人每天适量摄入鸡蛋并不会影响胆固醇的水平，因为血液中的胆固醇大部分都来自体内合成，通过食物摄入的胆固醇只占一小部分。只要身体机能正常，不过量吃鸡蛋，便几乎没有高胆固醇和心脑血管疾病的风险。

鸡蛋含有的营养极为丰富，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素（所有b族维生素、维生素A、D、E、K、微量维生素C）等。每天吃鸡蛋能够为人体提供所需营养，对维持身体健康具有积极意义。

吃鸡蛋是长胖还是减肥？

鸡蛋是很好的减肥食物。一个鸡蛋大约含有6.5g蛋白质，而人每天需摄入50-65g蛋白质。减肥者应该调整三大营养素的摄入比例，可以用鸡蛋代替一部分碳水化合物，以此来增加蛋白质的摄入。

鸡蛋含有的优质蛋白和脂肪可以持续平稳地为人体提供能量，并且增加饱腹感，使人相应地减少食量，降低饥饿感。

减肥者每天吃几个鸡蛋更好？

一般来说，减肥者每天吃1-2个鸡蛋就好。鸡蛋也具有一定的热量，若是吃得太多，则可能导致摄入总热量超标，于减肥有害无益。此外，减肥者吃鸡蛋时最好搭配其他食物，有助于消化吸收。

需要提醒的是，千万不要为了增肌而狂吃鸡蛋。蛋白质摄入太多，会增肌肝肾的功能负担，继而影响到身体健康。

鸡蛋怎么吃更好？

鸡蛋的吃法有多种，按营养健康来排名，应当是短时间水煮蛋、荷包蛋、长时间水煮蛋、全熟煎蛋、炒鸡蛋。减肥者最好选择水煮蛋，少油少盐更有助于减肥。