脂肪储存大量能量。脂肪是经过亿万年进化，为地球上的生物储存能量的物质。当食物短缺时，它被用来拯救生命。如果脂肪使用不当，恐怕地球上的生物早就灭绝了。

所以真正减掉1斤脂肪是很难的。我们之前的减肥经历告诉我们，好像很容易“瘦”1斤。这是因为你失去的不全是脂肪。甚至，错误的减肥方式，让你减肥几乎完全不胖。

所以，很多人减肥的时候，瘦的很快。什么东西不胖？——主要是水分。

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在我们的体重构成中，瘦体重中的水分变化最快，最容易快速增减。身体水分的流失和增加很容易，可以在短时间内迅速体现在体重的变化上，使体重迅速增加或减少。下面我们来解释一下，当你误快速减肥时，你的身体是如何失水的。

正常身材的成年男性体内一般储存有15公斤左右的脂肪，足够他们在完全不进食的情况下存活50 ~ 60天。一些肥胖的人可以靠自己储存的脂肪不吃东西活120多天。

当你快速减肥的时候，体内的两种物质会快速减少，一种是糖原，一种是蛋白质。在糖原和蛋白质流失的过程中，我们的身体流失了大量的水分。