哈佛的一项研究发现：过低的碳水化合物摄入比例（从<50%的时候开始）会导致死亡风险上升和预期寿命减少；而且，如果碳水化合物是被动物蛋白、动物脂肪代替的，比如肉类和动物油，那么增加的死亡风险会更多。

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什么是低碳水化合物饮食？

这里我们需要区分两个概念：低碳饮食以及低碳水化合物饮食。

低碳饮食：受到联合国的倡导与推崇，它指的是消费者为了减少温室气体排放，而做出的饮食选择。如少吃工业化生产的食品，包括工业生产的肉类、奶制品、加工和包装食品等，多吃本地和季节性种植的食品，并适当地回收利用食物，减少食物的浪费。

低碳水化合物饮食：是指限制、减少碳水化合物的摄入。常见的低碳水饮食有阿特金斯饮食法、生酮饮食等。

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低碳水化饮食健康吗？

低碳水饮食倡导的是减少高碳水化合物的摄入，高比例摄入脂肪、蛋白质和其他营养素。

碳水化合物是细胞结构的主要成分及人体的主要供能物质，有调节细胞活动的重要生理功能，是保证我们人体正常运转的关键要素，长期低碳水饮食有可能造成运动力降低，头晕、眼花、无力、月经不调等一系列症状。

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而且饮食中碳水少了，但是脂肪增加了，长期高脂肪饮食，对健康的危害反而更大，高脂饮食会增加肥胖、高血压、高血脂、高血糖、胰腺炎、脂肪肝、胆结石、癌症、胃肠道疾病等的患病风险。

中等碳水更有益于健康

《柳叶刀．公共卫生》杂志刊登的一项研究发现，碳水化合物摄入太多或太少都会减寿。研究发现，碳水化合物摄入量与预期寿命呈“U型曲线”关系。

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中等碳水饮食死亡风险最低，即全天摄入总能量中碳水化合物提供的能量占比50％一55％，最有益于健康。

低碳水饮食（碳水能量占比小于40％）和高碳水饮食（碳水能量占比大于70％）模式，全因死亡率的风险都会增加。

碳水化合物在膳食中必不可少，但是也不能吃的过多，中等碳水饮食更有益于健康！