近年来，随着肥胖人口越来越多，为了减肥，“低碳水化合物”这个名词逐渐走进了人们的视野。所谓低碳水化合物饮食，是通过每日减少进食碳水化合物来限制热量摄入，增加蛋白质和脂肪的消耗，以替代原有碳水化合物的那部分热量，说得简单点就是多吃肉少吃饭。因此，也有人把低碳水化合物饮食称作“食肉减肥法”。

图片来源：站酷海洛PLUS

殊不知，相对于低脂饮食，低碳水化合物饮食虽然短期内能更有效地减轻体重，但是长期来讲没有什么区别。研究表明，长期低碳水化合物饮食会增加各种疾病的患病几率。

长期低碳水化合物饮食影响记忆。低碳水化合物饮食会使葡萄糖，即血糖的摄入量大大减少，而葡萄糖正是被输送到大脑并且被神经细胞利用产生能量的物质。

所以，这种低碳水化合物的饮食方式就意味着为大脑细胞提供的“燃料”不足。大脑需要的能量跟不上，饮食者的智力表现就会下降。

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长期低碳水化合物饮食可导致糖尿病。目前，糖尿病已成为严重危害人类健康的常见病、多发病。流行病学调查结果提示，饮食上的西方化是糖尿病和糖耐量降低发生率增高的重要原因之一。

研究人员用两组小鼠做实验，一组喂以对照食物，一组高脂低碳水饮食，结果以高脂低碳水化合物食物饲养两个月后，大鼠糖耐量减低，胰岛素分泌指数减少，随着高脂低碳水化合物饲养时间的延长，大鼠胰岛素分泌及胰岛素敏感性下降，糖耐量进一步恶化，最终导致糖尿病。

实验研究表明长期高脂低碳水化合物饮食可抑制胰岛素分泌，降低胰岛素敏感性，导致糖尿病。

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同时还有美国研究表明，低碳水化合物、高蛋白质的饮食会增加饮食者患动脉硬化几率等种种实验。可见，低碳水化合物饮食之所以流行是因为它在短期内能起到减肥的效果，但是从长远上看，它对机体的健康是不利的。

想要健康地减肥，就必须要保持合理的饮食结构，不能缺少任何一样食物，缺少碳水化合物并不能有效减肥，相反的，适量增加水果、蔬菜等一些传统碳水化合物的摄入还能有利于减肥。保持维生素、蛋白质、碳水化合物等各类营养素的营养平衡，多运动，要知道，其实减肥并不难!