酵素真的能减肥瘦身吗?

2016-08-23 18:55:44

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  最近很多的文章大力宣扬酵素的功效:排毒、减肥、瘦身、抗衰老等,功能宣扬的很多,但是酵素真的有这些功效吗?

酵素及其衍生品备受关注

在百度搜索里输入“酵素”,能找到近两百万的搜索结果。有如何制作酵素,酵素的功效,酵素哪个品牌好。另外在贴吧里就有十几万的帖子在讨论服用酵素后的各种效果。

酵素不仅爆红网络,实体店里也不少酵素产品。在一家酵素浴会所里就有这样的宣传:“做15分钟酵素浴,相当于置身森林中8个小时、排出41克内脏毒素、完成一次内脏器官“大检修”。

酵素的常识

“酵素”一词的本意是一类蛋白质,“酵素” 有个正式的名字——酶。大家都知道酶是人体很多生理活动中不可或缺的催化剂,酶的缺乏会带来很多的问题。目前发现的酶除极少数是核酸以外,绝大多数属于蛋白质。酵素进入胃肠后会“失活”,起不到减肥、降脂等功效。由此可见,酵素进入消化道后,会被分解,不可能起到宣传中的减肥、降脂等各种功效。

自制酵素和泡菜没有本质上的差异。很多人觉得打广告的产品值得怀疑,自己做便宜又可靠。网络和书上都有很多制作方法和食谱,一般方法是把水果洗净切片,按一层水果、一层糖的顺序装入玻璃罐内,密封后放置在阴凉处,浸泡3个月后就可以喝了。这种原料加糖密封存放的制作方法,本质上是一种自然发酵,因此做出的所谓水果酵素实质上就是一种发酵制品。这个“自制”的过程并不新鲜。如果把水果换成蔬菜,得到的东西叫泡菜。而且,制作泡菜的工艺经过了很长时间的摸索和实验,与之相比,“水果酵素”的不确定性还要大一些。最后获取的水果酵素里根本没有能够产生神奇功效的营养物质,达到各种广告里的目标更是无从谈起。功效还不如直接吃水果,水果表面的微生物组成是多样的,除了发酵需要的酵母菌或乳酸菌外,还包括致病菌。制作过程中稍有不慎,杂菌就会“占山为王”,这样生产出的“水果酵素”非但不能起到保健作用,还可能对健康造成威胁。

此外,绝大部分的酶需要在细胞内发挥作用,外界施加的也无法进入细胞内部。因此,通过吃的方式补充酶是无效的。同时,如果真的想要达到减肥、瘦身的目的,我们需要从平衡营养、加强锻炼、调整作息规律等方面入手,让身体健康起来,才能有更多的精力减肥。