号称能够阻断碳水吸收的“卡路里警察”白芸豆提取物，吸引了不少减肥人士的目光。“白芸豆提取物”究竟是什么？它真能帮人体阻断碳水化合物吸收吗？

白芸豆提取物

白芸豆又叫四季豆，能够起到减肥作用的是从白芸豆中提取的α-淀粉酶抑制剂。

这种淀粉酶抑制剂能抑制α-淀粉酶的活性，使人体口腔、胰腺里的淀粉酶活力下降，起到抑制唾液淀粉酶和胰淀粉酶的作用，从而导致淀粉不能完全被分解成小分子的单糖被人体吸收。

从上述研究结果来看，它好像真能让人狂吃不胖，事实真的如此吗？

研究数据显示，在理想状态下，淀粉酶抑制剂可以抑制50%~65%的淀粉酶活性。不过，需要注意的是，其余未被抑制的35%的淀粉酶，就足以让人体完全吸收一餐中所含淀粉。

此外，人体吸收淀粉不光靠淀粉酶，还有其他“同事”帮它分担工作，所以即便淀粉酶活性被全部抑制了，也做不到淀粉零摄入。

让人肥胖的原因不只是碳水化合物，高脂高热量饮食、不均衡的膳食结构和糟糕的身体代谢同样会导致肥胖，人体吸收这些并不需要淀粉酶，因此，想要减肥成功并不能单靠碳水阻断剂。

白芸豆提取物安全性如何？

目前来说，我国食品药品监督管理局批准的减肥药只有奥利司他。“白芸豆提取物”只作为普通食品使用，或者是添加在膳食补充剂、饮料或宠物食品中。

需要注意的是，长期、过量服用淀粉酶抑制剂，可能会引发疲劳，精神不振等，严重情况下还可能导致低血糖、贫血等，还有胀气、腹泻等肠道问题。

想要减肥单靠服用“白芸豆提取物”是远远不够的。人们肥胖的原因本质上是摄入的能量大于消耗的能量，减肥要从控制能量摄入和增加能量消耗两方面入手，也就是“管住嘴，迈开腿”。