秋刀鱼，竹荚鱼，鲑鱼，鲣鱼，青花鱼，比目鱼……。秋冬之际，又到了海鲜最肥美的季节。近年来，由于运输发达，就连新鲜的刺身也能很容易吃到了，相应地，寄生虫引起的中毒也在增加，喜爱吃鱼的人士应该加以注意。

■  寄生虫导致肠切除

鱼类携带的寄生虫中首先应该预防的就是异尖线虫。寄生虫在鲸鱼和海豚的胃中生长为成虫，成虫产的卵与于其粪便一起排入大海，卵被磷虾捕食后，在其体内发育为幼虫。鱼类捕食磷虾后再被人类食用，寄生虫就可侵入人体。

侵入人体后的异尖线虫在胃肠中乱跑乱撞，用尖牙刺破粘膜后可钻入粘膜中。不仅引起腹痛、呕吐，还有患者因肠粘膜损坏，引起腹水，最后不得不接受肠切除手术。

青花鱼，秋刀鱼，沙丁鱼，鲑鱼，鱿鱼体内的寄生虫很多、竹荚鱼和鲣鱼体内也有寄生虫。厚生劳动省的《食物中毒事件一览速报》披露，2013年异尖线虫引起的食物中毒共计88件，其次为诺瓦克病毒、弯曲菌。今年1~8月已报告56件，但是由于未到医院就诊的患者也很多，估计每年发生2000~3000件。

熟悉寄生虫领域的东京医科齿科大学名誉教授藤田紘一郎称：“异尖线虫引起的剧痛，是一种过敏反应。即使第一次没有问题，第2次，第3次反复发作后就产生抗体，疼痛就会发作。进入胃内时，多是在生食后6小时作用引起剧烈腹痛，持续数小时后，异尖线虫离开胃粘膜，疼痛就消失了。但是，严重剧痛时多被送往医院救治，可用内窥镜去除异尖线虫进行治疗。”

“若进入肠道，就会更加麻烦。咬住肠黏膜的异尖线虫很难脱落，有患者曾因引起肠梗阻而不得不实施肠切除术。”

“蘸醋后与芥末和生姜一起吃，异尖线虫不会死。需70度以上加热，或零下20度冷冻24小时。近年来，认为解冻的东西的味道会下降，直接吃新鲜生鱼片的人在增加，不过，风险也提高了。”

■养殖比目鱼和淡水鱼也很危险

同异尖线虫一样，近几年，粘孢子虫(Kudoa septempunctata)感染也在增加。

粘孢子虫主要寄生在养殖比目鱼的肌肉中。厚生劳动省的“食物中毒事件一览速报”披露，今年1～8月期间共发生6起食物中毒事件，共计55人感染。

目前并不清楚粘孢子虫是如何寄生在比目鱼体内的，人们认为可能是粘孢子虫寄生在作为比目鱼饵料的鱼苗中，造成比目鱼感染寄生虫。用肉眼难以判别，但是吃完马上引起腹痛、腹泻或呕吐。只是，多数情况下症状比较轻，几小时后症状消失。粘孢子虫也可以经70度以上加热，或零下20度冷冻24小时杀灭。

要彻底预防预防预防，还是应该避免吃比目鱼刺身吧。

淡水鱼中，也要注意香鱼和银鱼中寄生的横川吸虫。

“进入人类小肠后，经2～3个月成长为成虫”。寄生数量少时，几乎没有自觉症状，但数量多的话会引起腹泻和腹痛，并可导致慢性卡他性肠炎。有人会变得食欲不振或消瘦。有的粪便检查会发现虫卵，还有的检查后发现小肠寄生了大量的横川吸虫。”

香鱼最好烧熟后食用，生吃银鱼最好还是不要尝试。（崔维利）

文章翻译自：http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20161006-00000018-nkgendai-hlth