“秋风起，蟹飘香”，又到一年吃蟹季，各式各样的大闸蟹菜肴纷纷端上餐桌。但是很多人会对蟹有些许担忧，对于螃蟹的正确打开方式是怎样的呢？

据美国报道指出，蟹黄、蟹膏包含消化腺、排汗腺和肝胰腺等部位，且可能含有大量的化学物质。吃太多蟹黄和蟹膏，极有可能致癌。甚至有“吃蟹禁止吃蟹黄”这样的可怕说法。

但事实真相是这样吗？

中国专家认为，美国报导所指的螃蟹，主要是针对纽约的污染水域而言。在国内，螃蟹主要由人工饲养，控制好水环境污染，民众可以放心食用蟹黄和蟹膏，就不用担心致癌风险。但蟹黄，含有较高胆固醇，切记不可多吃。

食用蟹黄，最好不要这么搭配！

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1柿子

蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两种一起食用，会造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。

2浓茶

因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可引起腹痛、腹泻。

3梨

梨为凉性食物，与寒性的螃蟹同食，会损伤脾胃，引起消化不良。脾胃虚寒者尤其要注意。

 4羊肉

羊肉性味甘热，而螃蟹性寒，二者同食后大大减低了羊肉的温补作用，对于素有阳虚或脾虚的患者，极易引起脾胃功能失常。

螃蟹这样吃，最好！

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1螃蟹与黄酒同吃减轻寒性 

黄酒温和，有解表驱寒的作用，和螃蟹一起吃，能减少胃寒，还能起到消毒杀菌的作用，也能消除吃螃蟹后产生的不适感觉。

 2螃蟹和生姜同吃杀菌 

生姜性热，可以中和螃蟹的寒性，且生姜具有杀菌功效，可以将消灭螃蟹中的一些细菌，避免吃蟹后出现腹泻现象。

 3螃蟹和蔬菜同吃有助消化

蔬菜有降低胆固醇的作用，所含的纤维素还有利于帮助食物消化，减轻肠胃负担。

 4螃蟹和鸡蛋同吃补气

鸡蛋有滋阴补血，益精补气，补脾和胃，润肺利咽，清热解毒的作用，螃蟹和鸡蛋一起食用，有很显著的滋阴补气，清热减肥的好处。