说起自助餐，应该没人不喜欢吧？

但是你知道自助餐是怎么来的吗？

自助餐（buffet），是起源于西餐的一种就餐方式。厨师将烹制好的冷、热菜肴及点心陈列在餐厅的长条桌上，由客人自己随意取食，自我服务。这种就餐形式起源于公元8—11世纪北欧的“斯堪的纳维亚式餐前冷食”。

相传这是8世纪北欧斯堪的纳维亚半岛的海盗最先采用的一种进餐方式，至今世界各地仍有许多自助餐厅以“海盗”命名。

海盗们性格粗野，放荡不羁，以至于用餐时讨厌那些用餐礼节和规矩，只要求餐馆将他们所需要的各种饭菜、酒水用盛器盛好，集中在餐桌上，然后由他们肆无忌惮地畅饮豪吃，吃完不够再加。

海盗们这种特殊的就餐形式，起初被人们视为是不文明的现象。但久而久之，人们觉得这种方式也有许多好处，对顾客来说，用餐时不受任何约束，随心所欲，想吃什么菜就取什么菜，吃多少取多少；对酒店经营者来说，由于省去了顾客的桌前服务，自然就省去了许多劳力和人力，可减少服务生的使用，为企业降低了用人成本。因此，这种自助式服务的用餐方式很快在欧美各国流行起来。

随着人们对美食的不断追求，自助餐的形式由餐前冷食、早餐逐渐发展成为午餐，正餐。☟☟☟

由便餐发展到各种主题自助餐，如：情人节自助餐、圣诞节自助餐、周末家庭自助餐、庆典自助餐、婚礼自助餐、美食节自助餐等。☟☟☟

按供应方式，由传统的客人取食，菜桌成品发展到客前现场烹制、现烹现食，甚至还发展为由顾客自助食物原料，自烹自食“自制式”自助餐，真可谓五花八门，丰富多彩。☟☟☟

随着西餐传到中国以后，自助餐的就餐方式随之带到我国。这种就餐方式最早出现在20世纪30年代外国人在中国开的大饭店里。随着20世纪改革开放以来，自助餐在我国的各大饭店风行开来，近年来更是成为不少国人周末用餐首选。

面对自助餐，小伙伴们的心情是矛盾的，到底是放开肚子猛吃置身材于不顾，还是控制好自己置餐费于不顾？不用纠结，小编告诉你如何吃得够本又健康。

高手吃自助餐的3个推荐

✿位置

优先选靠近取餐台的位置。吃自助餐也是要占据高地，保证视野的!因为自助餐厅的优质食品补给都很慢，吃货们虎视眈眈，一个不留神就没了。其次找安静点的角落。如果实在找不到靠近取餐台的位置，也可以选人流走动不太频繁的地方，就安静地当一个吃货吧。

✿饮料

一般选择解腻效果的饮料都可以，比如酸梅汤、茶。另外，玉米汁之类比较优质也不错。但是千万别想不开喝太多汽水，还有奶茶之类比较腻的。真喜欢喝饮料的，也不要赶在这会喝吧。

✿时段

自助餐的热量高得惊人，因而，要吃自助餐，正午最佳，由于能够使用下午的作业、活动，耗费热量，乃至晚餐也能够不必吃。

晚餐时吃自助餐，不但可能拖到很晚，并且由于吃太饱，睡前会有饱胀感，第二天食欲也会特别差，对于胃酸容易逆流的人很不利。

食用流程建议

蔬菜→海鲜→肉类→主食→甜点/水果

✪先吃开胃凉拌菜

无论是吃中式还是西式的自助餐，先吃凉拌菜都是合乎礼仪的。一是由于这种食物养分丰盛、热量低。假如刚开始就吃酱肘子、叉烧肉这样味厚肥腻的食物，很可能后边就吃不下了。二来吃凉拌菜时，多选些酸味、辣味、芥末味的菜肴，能解腻开胃。

✪不要先喝汤

很多人认为吃自助餐前喝汤很健康，其实不尽然。由于自助餐的汤里含不少的盐分和脂肪，假设是西式浓汤的话，脂肪就更多了，并且在吃主食前喝汤，很容易饱。

✪热菜适量就好

热菜是餐桌上最主要的部分，但也不要选得太多。按照食物类别来选，鱼、虾、牛肉、鸡肉等肉类，最佳只取两种，每种不要跨过两块；素菜取1—2种，可恰当多拿。豆腐、腐竹等豆制品也能够选一点。要先吃素菜，再吃半荤半素的，最后吃大块的肉，比如牛排、猪排等。有了素菜垫底，肠胃对肉类带来的高热量的吸收率就会降低。

✪吃热菜要搭配主食

吃了不少的鱼虾和海鲜，就需要主食中丰富的碳水化合物来辅佐消化。此外，热菜一般味道浓郁，吃多了会口干舌燥、感觉肠胃不适。吃些主食，就能安抚肠胃，削减盐分和脂肪的摄进。主食最佳是粗粮，种类能够杂一些。

✪一边吃饭，一边吃水果

首先，很多水果，比如木瓜、菠萝等都富含丰盛的类胡萝卜素，跟含油脂的菜肴一起吃，更容易被人体吸收。其次，水果中的果酸还有开胃解腻的作用，更有利于食物特别是肉类食物的消化。如果想多吃点儿，无妨中间加点带酸味的草莓、猕猴桃、橙子等。而哈密瓜、葡萄、香蕉、芒果、荔枝、榴莲、水蜜桃等含糖较高的水果热量高，不宜多食。

✪甜点三选一

有人说：“甜点是一餐完满的句号”，自助餐的甜点包含蛋糕、冰淇淋、刨冰。由于蛋糕、冰淇淋、刨冰一般都高油、高糖、高热量，因而，最佳是三选一，只挑一种吃。假如决定吃蛋糕或冰淇淋，最好只挑一块最爱吃的口味，并且与朋友共享、浅尝。若是刨冰，加了果酱，就不必再加糖水。